気をつけよう冬の食中毒
気をつけよう冬の食中毒
ノロウイルスの主な症状と対策
は手や指、食品を介して、経口で感染し、人の腸管で増殖します。
ノロウイルス症状
潜伏期間（感染から発症まで）は２４時間から４８時間で、主な症状は、吐き気、嘔吐、下痢、腹痛であり、発熱は軽度です。通常は、これらの症状が１，２日続いた後、治癒し、後遺症もありません。
また、感染しても発症しない場合や、軽い風邪のような症状になる場合もあります。
健康な人は軽症で回復しますが、子供やお年寄りなどでは重症化したり、おう吐物を誤って気道に詰まらせて死亡することがあります。
現在、このウイルスに効果のあるワクチンがなく、治療は対症療法に限られます。
体力の弱い乳幼児、高齢者は、脱水症状を起こしたり、体力を消耗しないように、水分と栄養の補給を十分に行いましょう。脱水症状がひどい場合には、病院で点滴などによる治療が必要になります。
ノロウイルス予防対策
患者のふん便やおう吐物には、大量のノロウイルスが排出されるので、次のような予防をしましょう。
１食事前やトイレの後などには、必ず手を洗いましょう。
２下痢やおう吐などの症状がある人は、食品を直接取り扱う作業をしないようにしましょう。
３胃腸炎患者に接する人は、患者のふん便やおう吐物を適切に処理し、感染を広げないようにしましょう。
特に子供やお年寄りなどの抵抗力の弱い人には次の点に気をつけましょう。
１加熱が必要な食品は、中心部までしっかり加熱して食べましょう。
２調理器具などは、使用後に洗浄、殺菌しましょう。
症状から回復期の食事
小さいお子さんが、おう吐や下痢を繰り返したら、まず、小児科を受診し、医師の指示に従いましょう。
感染力の強いウイルス性の食中毒は、汚染された食品を口にした以外にも、人から人へ感染する場合があります。また、同じものを食べても、それぞれの体調や抵抗力の差で、発病する場合と、しない場合があります。
一般的に、おう吐や下痢を繰り返し、食欲のないときの対応としては、無理に食べさせる必要はありません。特におう吐が続く場合は控えたほうがよいでしょう。
ただし、小さいお子さんは脱水症状を起こしやすいので、水分補給は必要です。
おう吐がひどいときには、さゆを飲んでも、その刺激でおう吐することもありますが、少しおさまってきたら、さゆや温かい麦茶、冷たくないイオン飲料などを少しずつ与えるようにしましょう。 そして、症状が軽減してきたら、おかゆ、よく煮込んだうどん、パンがゆなど、消化のよいものを与えます。避けたい食品は、食物繊維の多いもの、硬いもの脂っこいもの、刺激のあるもの、かんきつ類、冷たいものなどです。
回復に伴い、少しずつ白身魚などの栄養のあるものも与えてください。
